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从省会城市茶业发展探昆明茶业的走向
发表于:2014-10-20 02:43:03 来源:云南一品堂

从省会城市茶业发展探昆明茶业的走向

沈晓进、蓝增全

随着旅游业、茶文化的发展,茶业已超出了传统意义上的农业科技范畴,成为集科技、文化、旅游为一体的综合产业。省会城市作为一省的政治、经济、文化中心,发展茶业占有天时、地利、人和等诸多因素。在众多产茶大省的省会城市中,极具茶业发展潜力的昆明,应借他人之长,发挥自我优势。

一、省会城市的特点与茶业态势

1、各具特色的省会城市茶业

杭州的西湖龙井茶仅是浙江茶区出产的众多好茶中的一种。追溯历史,似乎杭州是因西湖、龙井茶而有名,实际是杭州的政治、经济、人文等条件打造、升华了“西湖”、“龙井”。现代龙井茶的品质、产量俱佳,另一方面杭州既有先进茶科技(中国茶科所所在地),又具历史、文化、旅游特点的丰厚人文资源。1990年、1998年两届中国国际茶文化研讨会的举办、中国茶叶博物馆的开馆,龙井茶名牌保护,如此投巨资和强劲到位的宣传,设法全力把龙井这一地方名品推向中华第一茶的地位,靠的是省会城市的优势。

安徽名茶数量多,分布区域广。有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、舒城兰花、祁红、屯绿一连串名好听,誉久远,品质产量俱佳的名茶。省会合肥不产茶,人们不一定都能游黄山,但名山名茶的效应在合肥荟萃,省会城市的地位强化了这些名效应。同理,在南京品雨花茶,也可品太湖碧螺春;在长沙品湘波绿或韶峰;在南昌品庐山云雾、狗牯脑,井岗翠绿;在武汉领略恩施玉露、找找仙人掌茶;在成都点蒙顶茶;到贵阳有湄潭湄尖;到南宁由六堡黑茶品味桂林山水的神韵。

福建的大红袍、黄金桂极好,铁观音,乌龙茶近年在昆明盛行。笔者因茶科所、福鼎大白、政和大白而对福州多些了解,很多人因铁观音、乌龙茶来自厦门而更知道厦门。笔者初识“苦丁茶”,是在海口一旅游茶园,惊异其加工工艺同炒青绿茶,成品酷似昆明石林的绿茶“拥翠”,还品出淡淡的板栗香;“苦丁茶”属冬青科大叶冬青不是茶。每想到“茶业是与茶有关的产业、资源的综合”时就想起海口的茶旅游。名茶荟萃,丰富旅游资源,加强地方经济,也提高了城市的品位。

广州是目前国内最大的茶叶、茶具批发中心、茶叶转口贸易中心。连续三届广州国际茶文化节的成功举办,让人们感受到广州不仅是广东的省会,已是区域性经济,文化,信息的集散地。可以说广州茶文化活动较大程度上提升了中国茶文化,推动了茶产业,对研究茶科学,促进茶经济有深远影响。厦门、天门、思茅都举办过国际茶文化节,其规模、影响远不及广州,很重要的因素是因其不是省会城市。

西安、济南、郑州(三地周边)无茶。近读陕西作家丁文的《大唐茶文化》、《中国茶道》、《陆羽大传》等作品,赞叹他深植于西安历史文化名城的沃土,却奇怪他从何处来的茶灵感,深究方知是紫阳人,借兴茶文化,助紫阳茶经济,报答紫阳茶乡的养育恩情。西安是陕西的省会,极具历史、文化、旅游的底蕴,紫阳毛尖凭此走向世界,紫阳茶文化和茶经济在这里提升。名山水、名城、名文化、名人总与名茶相连。郑州、济南是名城,就有信阳毛尖、日照绿茶、崂山绿茶,托起一方茶经济、茶文化。

拉萨、乌鲁木齐、呼和浩特、西宁基本不产茶,但民族兄弟“宁可三日无粮,不能一日无茶”。紧茶、饼茶、方茶、沱茶、康砖茶、竹筒茶只能汇集在这些省会城市后才能成为各民族兄弟不可或缺的奶茶、酥油茶。

2、省会城市茶业态势分析

纵观省会城市茶业发展的态势有以下四种类型:

一是凭借城市本身的绝对优势地位发展茶业。如杭州凭借龙井茶的优势,从旅游业入手,推动的是中国的茶产业;广州凭借本身区域性经济,文化,信息的集散地的优势,从茶文化入手,带动的是中国茶文化。茶文化、旅游业发展、壮大了地方茶产业,增强了城市本身政治、经济、文化内涵。

二是利用省会城市优势地位提升省内名茶,促进名茶产地的茶经济、茶文化发展,如西安、郑州、济南。其茶业就是繁荣紫阳、信阳乃至中原的茶文化;发展地方一县、一市的茶经济。

三是大多数省会城市的茶业是与名茶效应互动的,城市本身相对优越的地位利于名茶的发展,名茶的发展带动了茶科技、茶经济,充实了茶文化、旅游业的内涵,提高了城市的品位,城市茶业是向前发展的。

四是不产茶,消费边销茶的省会城市茶业。这些省会城市的茶业偏重经贸,旅游业和茶文化方面待开发,茶业特点是民族性与必需性。

二、昆明茶业的现状分析

1、 昆明茶业的现状

昆明地区气候、土壤十分适宜中、小叶种茶生长。本地的十里香茶、宝洪茶是传统历史名茶:“曾为贡品、香气高远”。今十里香茶仅存老树(百年以上)十数株,宝洪茶有数株老树(百年以上)、33 hm2的老龄茶园,树势衰败,每年产少量品质极佳的“宝洪龙井茶”;石林风景区内螺蛳塘村有100 hm2小叶种茶园,产绿茶名“拥翠”,状如小螺,条索紧细、乌润,香高味纯。在安宁有100 hm2的云南大叶种茶园,产炒青绿茶,条索肥硕、紧结,滋味纯正。

昆明荟萃省内名茶,首先是普洱茶,享誉海内外,“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶”。普洱茶是云南茶、云南茶文化的象征。张宏达、闵天禄两位先生还在茶树分类上把茶树的一个种和变种定为普洱茶和普洱茶(变种)。昆明是普洱茶最大的集散地。云南的各种散、紧压普洱茶质量一流,对普洱茶的研究透彻;其次是滇红工夫茶,以其质优早已走向世界;再有众多的地方新老名茶,如甲级沱茶(下关1985)、墨江银针、南糯白毫、云海白毫、绿蝽玛玉、大观金洱(翠华)、感通茶、马邓茶、佛香茶、生态茶等等。

昆明的云南茶叶批发市场,经销省内各种毛茶、散茶、名茶。也有浙、粤、闽人在市场内经营茶具、铁观音、乌龙茶。遍布昆明大街小巷的零售茶叶店很多,卖些中低档云南茶和铁观音、乌龙茶,茶室、茶艺馆也雨后春笋般出现,只是云南民族特色不够,还是台、闽、粤味重。

昆明的茶文化运动起步较晚、较缓,有一些茶文化方面的活动、交流、研究,如1994年第三届国际茶文化研讨会的举办;成立了昆明民族茶文化促进会,办刊物、定期茶文化讲座、调研、向政府提建议抢救名茶和建茶文化公园;举办省内斗茶大赛、组织民族茶艺表演。

昆明旅游资源丰富,茶旅游本可顺理成章,但总为种种因素制约没能成行,省内茶旅游也时有此类尴尬。

2、与其它省会城市比较,昆明发展茶业的有利条件

昆明能折射很多的云南天然优势:世界茶树原产地、国内产茶大省、民族文化、旅游经济、绿色生态。昆明自已要建设成为国际旅游城市、东南亚大通道。同杭州、广州一样,昆明自身具有资源及开发利用的绝对优势,具有省内茶叶最大集散地的优势。既可以创自已的名牌又可与其它省会城市茶业一样,与省内名茶效应互动。茶文化的兴起、茶科研、茶旅游、茶经贸的繁荣,都会增强昆明本身政治、经济、文化内涵;可带动全省茶文化、茶产业的发展和提升。

同是边疆、民族省份省会城市茶业,其他城市茶业也许是物质上对茶有亟需却不产茶,而昆明能轻松成为供应茶的一方;在文化上昆明是有众多民族文化在茶上交融,这又是昆明茶业的一大优势。

三、昆明茶业发展的趋向

昆明茶业极具发展潜力,昆明茶业的发展趋向应是茶文化导引,茶旅游、茶经贸推动。凭借省会的优势大力倡导茶文化,倡导研究开发云南民族茶文化,弘扬民族茶文化。

实施昆明“名茶战略”。一是把昆明作为云南茶业的窗口,突出重点,强力宣传享誉世界的普洱茶、滇红;二是大力加强昆明四种名茶的保护、发展工作,确保优质稳产茶源,以争昆明茶市场的一席之地;与此同时将茶产地(茶园)建成生态旅游景点,在长兴不衰的云南旅游热中,让旅客们亲临别有洞天的名茶园,人们可亲自动手采茶、炒茶、品茶。这样的名茶园景点既体现了昆明茶文化的一个层面,更主要的是显现了云南产茶大省的面貌。

旅游要有民族特色。云南少数民族多,有众多的民族茶俗、茶事、茶饮、茶药、茶菜,各大产茶区也是不同民族旅游观光的好地方。搞特色茶、茶旅游、民族风情游、精品旅游线路,可做昆明的也做地方的,关键是有效的把地方名茶、名山水、名人文转化为有市场竞争力的名牌产品。突出地方特色、民族特色。

经贸要有民族要素,要利用昆明是省内最大的茶集散地的优势,以及加工、贮藏、运输的优越条件,做好普洱茶、滇红等一系列名茶的经销。还要把边销茶做大、做强。关键还是把名品转化成名牌,突出地方特色、民族特色。

昆明茶业定会受益于昆明国际旅游城市和东南亚国际大通道的建设。走弘扬民族茶文化,繁荣地方经济的道路,茶业将成为极具民族文化特色的国际旅游城市——昆明的深厚底蕴。



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